甜點介紹

西點介紹

     西點（英語：Dessert）是西式甜點、西式茶點的簡稱；由於以蛋糕、餅乾為主，所以也常簡稱西

餅。西式糕餅多屬甜食，常用原料包括麵粉、牛奶、奶油、沙糖、鮮奶油、巧克力、生果、果仁等，以焗

爐高溫烘製為主。英國傳統上配紅茶、奶茶、咖啡等熱飲，於下午茶時品嚐。由於在19世紀前西方社會糖

作為奢侈品僅為上層社會的專利，食用甜點會被視為是貴族的象徵，所以在西餐中甜點是有一定地位的。

由於後來糖被普遍使用，所以甜點亦同時普及起來，發展出多元化的特色。現在，很多人都會在餐後享用

甜點。

---總類---

• 蛋糕是一種糕點，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕一般是正式用餐，特別是婚禮或生日聚會時可選的甜點之一。在某些傳統中，新娘和新郎是第一個吃結婚蛋糕的，並常常用手指挖一塊蛋糕互相送到對方嘴巴裡。生日蛋糕一般有題字和裝飾，並插有蠟燭

• 巧克力（英語：chocolate，粵港澳譯為「朱古力」）來自中南美洲巧克力的鼻祖是「xocolatl」意為苦水的意思，是以可可做為主料的一種混合型食品。主要原料可可豆，產於赤道南北緯線18度以內狹長地帶。巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可鹼，因而具有高能值。巧可力對多種動物有毒。但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分。故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。可可含有苯乙胺，坊間流傳能使人有戀愛感覺的流言。

• 餅乾（美式英文：Cookie，台灣一般稱為小餅乾）在美國與加拿大解為細小而扁平的蛋糕式的麵餅。它的名字是由荷蘭語koekje來的，意為「細小的蛋榚」。在英式英語中主要用作分辨美式餅乾如「巧克力餅乾」。第一次製造餅乾是由數片細小的蛋榚組合而成。據考證，餅乾是由伊朗人發明的。

• 布丁（英語：Pudding）一詞源自音譯英語，意譯則為「奶凍」，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗及蒸，烤等。狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和卡士達醬(英文：custard)，類似果凍。在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。

• 雪糕，也稱冰淇淋、冰激凌，是一種冷凍奶製的甜食，夏季常見的消暑食品之一。在它最簡單的形式中，冰淇淋是利用常見的食品如牛奶、優酪乳、鮮奶油等與一些甜品和其他調味料混合並發打而成的冰涼食品。將材料混合之後需要將環境溫度降到非常低以確保鬆軟。工業製成的冰淇淋一般是將混合好的冰淇淋液體注入置於冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量熱，可令冰淇淋快速冷凍。美國聯邦食品法規定，冰淇淋的成份中鮮奶油至少為重量的百分之十。

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是不是對甜點又多了解了一大半了呢！！！